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簡單。天然。純素

如何讓做菜新手，立刻成為料理達人？
答案就在「醬料」裡。
有了美味醬料，立刻就能提昇料理風味。

市售醬料味道通常口味偏重，而且有過多的化學添加物，
不如自己動手做，新鮮健康，又可以自由調整口味濃淡。
陳進佑與李俊賢兩大主廚精通中式、日式、西式等多國料理，
特別研發蔬食新醬料，將大廚的美味廚藝化繁為簡，
讓大家可以天然食材輕鬆自製新鮮醬料，
享受動手調醬的樂趣。
本書為方便使用，分為五大單元：
酸味醬料理、甜味醬料理、鹹味醬料理、辣味醬料理、鮮味醬料理，
作者並示範以50種特製醬料，創作50道獨家風味醬料料理，
讓大家透過煎、煮、炒、炸等不同烹調手法，一醬多用。
醬醬果然好料理！

法鼓文化素主張：

【純素料理】不含蛋奶，回歸素食原點。
【環保料理】在地天然食材，環保愛地球。
【健康料理】少油、少鹽、少糖、少負擔。
【惜福料理】善用食材，感恩涓滴得來不易。

作者簡介

陳進佑

現任一番壽司負責人，福膳手作料理、嚐嚐九九餐飲連鎖店等企業創始人，擁有三十多年豐富的餐飲經驗，為資深料理主廚，精通料理廚藝與餐飲管理。自1981年起，開始以日本料理修業，進而研究廣東料理、臺式料理……，不斷開拓習藝領域，常應媒體邀請示範料理與推廣飲食文化。近年興趣為研發健康素食餐飲，於2011年開設福膳手作料理。希望使用天然健康的蔬果食材，創新不同風味的醬汁研發，提昇蔬食料理的層次，吸引更多蔬食料理愛好者。

李俊賢

國立高雄餐旅管理專科學校中餐廚藝科畢業，現為福膳手作料理廚藝總監、韓國朝鮮大飯店THE ESTIN KOREA臺灣蔬食精緻料理客座主廚，曾任職W飯店宴會西廚領班、泰安觀止溫泉會館餐飲顧問與行政主廚、深厚餐飲集團研發主廚與餐飲企畫……等十多家飯店餐廳，熟悉中餐與西餐的餐飲研發與管理。曾榮獲2012年中華美食交流協會臺灣百大名廚、2012年菩提金廚獎職業組現場烹調競賽銀牌、2004年新加坡FHA國際廚藝競賽靜態展示項目優勝……等十多種獎項肯定。料理理念為融合不同菜系烹調手法，使用天然食材創作美味料理，以精緻的擺盤呈現出新時代的蔬食美感。

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  作者： 陳進佑、李俊賢/著，周禎和/攝影
  
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• 出版社：法鼓
  
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• 出版日期：2012/08/01
• 語言：繁體中文

醬醬好料理

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鉅亨網編譯郭照青

今日為7月最後交易日，盤前交易中，美國指數期貨少有變動。

本月，道瓊上漲0.7%。S&P 500與Nasdaq指數則分別走高2.2%與2.9%。

歐洲股市早場錯綜。

大多亞洲股市今日收高，但大陸股市下跌。上海綜合指數收低1.1%，深圳指數下跌0.8%。本月初，大陸股市重挫，而後小幅回穩。7月，上海指數大跌14%。

原油價格下跌近2%，匯市走勢震盪。

分析師說，今日為7月最後交易日，走勢可能震盪，國際投資人調整投資組合，基金亦修正倉位，美化績效。

台北時間20:30 美國將公布第二季就業成本指數。第一季就業成本指數為上升0.7%。

台北時間22:00 密西根大學將公布7月消費者信心指數終值。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/美股盤前-7月最後交易日-指數期貨平盤整理-觀望經濟數據-120053503.html

醬醬好料理

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