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內容簡介: 博客來書店
博客來網路書局學1種涼拌醬→隨手拌出7種小菜
學4種泡菜醃床→孕育多樣時間美味
學16種冷菜→恣意搭配宴客冷盤
學10種拌麵醬→延伸百變涼麵滋味
學12種人氣涼麵→輕鬆滿足夏日味蕾
博客來
博客來網路書店 仔細想想，你在餐廳麵店吃到的涼拌四季豆跟涼拌西芹，味道是不是很像呢？其實，「拌菜」的口味，有許多是大同小異的，因此「拌菜醬料篇」將最受歡迎的涼拌口味獨立出來，先將涼拌醬做好，再來變化出各式涼拌菜，例如，「原味萬用醬」可同時應用在翡翠蘆筍、涼拌南瓜片、涼拌海帶絲等7種示範小菜上。先讓大家了解各種涼拌醬的特性，之後就能與適合的食材做彈性搭配，創造出更多的開胃美味。
除了簡單拌拌就是美味的拌菜之外，「特選泡菜篇」以圖解示範做出4道基礎醃床的漬法技巧，讓泡菜更加簡單易學。而可以待客的冷盤「冷菜料理篇」，讓你不用揮汗如雨在爐火旁熱炒或油炸，用簡單的汆燙和拌煮醬汁方式，就可輕輕鬆鬆做出好吃的涼爽滋味，收錄了如醉雞腿、雲南大薄片、山東燒雞、燜粉肝等最受喜愛的菜式。
書中更提供了各種食材的選購與處理，以及製作涼菜、泡菜的訣竅，不用大費周章，就能讓你準確地複製美味。並增訂了「人氣涼麵篇」，精挑12種膾炙人口的好吃涼麵，如香滑彈牙的棒棒雞絲涼麵、福州紅麴涼麵等，額外介紹超級方便的11種拌麵醬，再搭配25種速配麵料，就能變化出千變萬化的自慢涼麵喔！
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- 作者： 周子欽, 王景茹 新功能介紹
- 出版社：邦聯文化 新功能介紹
- 出版日期：2013/10/16
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
「紫爆」霾害 環工教授批因台電燃煤發電
強烈大陸冷氣團南下，連帶將中國的污染霾害帶到台灣，整個西半部PM2.5細懸浮微粒陷入「紫爆」等級。對此，中興大學環工系教授莊秉潔16日上午在臉書上批評，台電未全力用天然氣發電機組來替代燃煤發電，仍有11座天然氣機組閒置，如果使用，或許南部就不會紫爆了。
中興大學環工系教授莊秉潔16日上午在臉書上批評，台電未全力用天然氣發電機組來替代燃煤發電，仍有11座天然氣機組閒置（取自臉書）莊秉潔16日在臉書上表示，「不知誰說政治很簡單，就是良心而已」，因應入秋以來最嚴重的空污紫爆，國營事業的操作，就代表負責管理的政黨的良心。直言全台天然氣機組之發電情形，仍有11座天然氣機組閒置，若啟用，可抵7座台中火力發電廠機組，且台中電廠10個燃煤機組中，只有1機組降戴及維修。莊秉潔表示「如果良心夠的話，還可以作更大的降載，如此南部就如同台中一樣，有機會可以不紫爆了。」
台電則回應，願意降低空污，但仍須考量整體供電，16日全台9部天然氣機組未能發電，包括5部台電和4部民營機組，原因是排定「歲修」維護保養、為確保設備安全而採取的運轉時數（EOH）與環保管制（NOx排放限制），台電並非不願調度天然氣機組替代燃煤機組發電。
根據《蘋果日報》報導，台電強調，將在確保電力系統供電穩定與安全的條件下執行減排，同時將於明年起專案辦理台中電廠1至4號機空氣污染防制設備改善工程，規劃興建台中電廠室內煤倉，提升台中電廠煙氣排放品質、減少空污排放量，盡力對地方空氣品質改善帶來正面效益。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/紫爆-霾害-環工教授批因台電燃煤發電-143000871.html
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