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本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前還請詳閱內容。博客來網路書店【食物誌130】水餃蒸餃煎餃大收錄

市售的餃子大都是我們熟知的高麗菜、韭菜及豬肉拌成的基本饀料，其實可以做為餃子饀的食材非常多樣，如果想吃得清淡養生，地瓜葉、絲瓜、地瓜、豆腐、紅蘿蔔，也都可以做成好吃的饀料。本書一共有105種餃子饀配方，教您如何運用一般常見的食材做成好吃的餃子饀，包出全家人愛吃的餃子。從最基本的餃子皮製作，到各類餃子的包法、冷凍水餃的製作，都有步驟圖示範。各單元也為您深度剖析製作水餃、煎餃、蒸餃、炸餃與餛飩的好吃祕訣。

【食物誌100】潤餅捲餅豐富大收錄

博客來網路書局 從潤餅、春捲、中式捲餅、越南米卷、墨西哥餅皮卷到日式飯卷，捲餅類的內餡變化多，用米、麵等製品將海鮮、肉類、蔬菜等食材捲起來吃，不僅吃起來有飽足感，可以在家吃，外出郊遊攜帶捲餅也相當方便，加上各地的特色口味與變化也很豐富，讓人一再回味。傳統的中式捲餅習慣將家裡剩餘的食材包捲起來吃，方便不浪費，各地發展出不同的捲餅也常用當地盛產的食材或海鮮做為內餡，充分的展現出地方飲食特色，而現在在家自己做捲餅、飯卷其實更加簡單，本書就要教您一些基本餅皮的製作，搭配特殊醬料，喜歡吃什麼就多包什麼，除了能當正餐，也能當點心，各種口味任君挑選！

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  作者： 楊桃文化    新功能介紹
• 出版社：楊桃文化    新功能介紹
• 出版日期：2013/12/18
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

老主顧接手 打造文創書店

讀書人創辦人梁秋蘭（左）傳授經驗，與承億總經理戴淑玲（右）惺惺相惜。（廖素慧攝）中國時報【廖素慧╱嘉市報導】

嘉義市承億文旅總經理戴淑玲與女兒是讀書人文化廣場的老主顧，14日正式宣布接手打造「承億讀書人」文創書店，並號召有志創業的年輕人共同打拚，預計最快11月底重新開幕，讀書人文化廣場老闆娘梁秋蘭也到場。

嘉義市讀書人文化廣場6月中旬熄燈，結束25年的營業，因承載許多嘉義人的感情及記憶，令眾人惋惜，員工及老主顧都依依不捨，傳出承億接手，網友熱烈討論，多數人寄予期待。

梁秋蘭說，「讀書人」是她和先生官德雄一手創辦，因為年紀大了，書市經營環境也因網購興起而大改變，才忍痛結束營業。「讀書人」當初由大塊文化董事長郝明義取名，三毛、簡媜、吳淡如等名作家都來過。

梁秋蘭說，她感佩戴淑玲的勇氣，成就一件事要有「傻傻做」的勇氣，期待承億讀書人走出自己的路。

戴淑玲則說，讀書人是她和女兒的甜蜜交集，接手打造「承億讀書人」，是感情也是傻勁，她不懂出版業，感謝梁媽媽傳授經驗，預估投入1、2000萬元為整棟4層樓建物重新拉皮，未來以書店為主，也推動在地物產、小農、文創藝品，以及設置藝文活動空間。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/老主顧接手-打造文創書店-215005569.html

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