家常菜醬料大收錄心得分享
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內容簡介: 博客來書店
【調對醬料做什麼都好吃】
家常菜要做得好吃，最重要的關鍵就是調味調得對，也就是醬料成功地滿足味蕾。基本上做菜的方式大同小異，不外乎炒、蒸、煮、醃、拌，只有掌握醬料調味的竅門才是決定成敗的關鍵。想要多為家人變化菜色，與其收集各種食譜來增進廚藝，不如學習幾種萬用醬料，即使隨便燙幾個青菜、肉片，淋上這些醬料就是人間美味了。本書為您收集了200種最常用醬料，並加上經典菜色的示範應用，足夠您做為日常三餐及家宴的需要，學會這些，您也可以做出像餐廳一樣美味的家常菜了。全書分為五個單元博客來一、熱炒醬：糖醋醬（糖醋魚）、三杯醬（三杯雞）、宮保醬（宮保雞丁）、麻婆醬（麻婆豆腐）…等。博客來網路書店二、蒸煮醬：破布籽醬（破布籽蒸魚）、豆酥醬（豆酥鱈魚）、蒜蓉醬（蒜蓉蒸蝦）、腐乳醬…等。三、醃醬：紅糟醬（紅糟肉）、咕咾肉醃醬（咕老肉）、五香醃醬、薑汁醃醬、梅汁醃醬…等。四、淋拌醬：蔥薑油醬（蔥油雞）、豆豉醬（豆豉淋鮮蚵）、麻醬（雞絲拉皮）…等。五、沾醬：蒜蓉醬（蒜泥白肉）、五味醬（五味章魚）、客家酸甜醬（白切雞）…等。博客來網路書局
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- 出版日期：2013/08/31
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
老四川：澄清媒體不實報導，本公司湯底確實使用豬大骨、雞骨、多種中藥材及蔬菜等熬製而成，非媒體所述使用湯塊製成。
鉅亨網新聞中心
第三十四條 第26款
1.傳播媒體名稱:中時電子報
2.報導日期:104/08/02
3.報導內容:原報導內容:
湯塊稱大骨熬 火鍋名店標示不實。
食安新制手搖杯、火鍋湯底標示上路，桃園市衛生局稽查連鎖茶飲和火鍋店
各20家，驚見麻辣火鍋名店老四川使用康寶湯塊卻說是大骨熬製，涉嫌標示
不實，將被開罰4萬到400萬元罰鍰。
當日更新報導內容:
食安新制......驚見麻辣火鍋名店老四川使用康寶炒手調味粉....
4.投資人提供訊息概要:無
5.公司對該等報導或提供訊息之說明:本公司湯底確實使用豬大骨、雞骨、多種中藥材及
蔬菜等熬製而成，媒體所述之康寶抄手為出鍋時調
鹹淡之用，並非以其調製成湯底。
6.因應措施:無。
7.其他應敘明事項:無。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/老四川-澄清媒體不實報導-本公司湯底確實使用豬大骨-雞骨-多種中藥材及蔬菜等熬製而成-063021616.html
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