快樂尋味．中華名菜150：江畔食途 武漢．南京．杭州．黃山好物狂銷
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內容簡介: 踏進大小廚房，傾聽每個下廚人的故事，嚐透每口湯裡的酸甜苦辣，剝開?蒜穀麥，記下前人的味道筆記…
《快樂尋味．中華名菜150》企圖透過身懷承傳絕藝的下廚人現身說法，為□延而又縹緲的華人味覺文化留下屬於這個時代的印記。繼《川粵知味》與《北風經典》之後，再推出《江畔食途》一書，循著長江流域，由西而東，深入武漢、黃山、南京、杭州四地民間，不僅蒐集到難得一見的名菜食譜，並且透過私房美食的串連，記下一段又一段探尋華人味覺傳承的精彩遊歷。鄂菜以水產聞名，有一道「辣得蹦」，猜猜看，蹦的是啥？到黃山除了登高，可不能錯過小吃毛豆腐！然而，豆腐怎地發毛？
秦淮河畔「烏衣巷」一度是達官顯貴流連處，昔時講究的金陵美食今日何處尋？
乾隆七次下江南必到塘栖，當地老杭菜還流傳著帝皇讚賞的美味，是什麼呢？
所有的答案就在這本書裡。《快樂尋味．中華名菜150》是香港中華煤氣公司慶祝150週年，推出的系列書籍，包括《川粵知味》、《江畔食途》、《北風經典》。歷經半年，工作團隊走過中國九省十座城市，尋訪名廚與家傳，深入私房之秘，蒐羅整理出150道食譜，企圖透過身懷承傳絕藝的下廚人現身說法，為□延而又縹緲的華人味覺文化，留下屬於這個時代的印記。江畔食途》一書分為四段篇幅，分別撰錄屬於武漢、南京、杭州、黃山四地獨有的味蕾傳承，記錄下了60道食譜。博客來網路書店既是沿江而居，四地均多水產入饌，而味蕾卻傳承了不同的飲食風味。鄂菜多取醃、臘、炸等做法，而武漢人因濕熱嗜辣，著名的□粑魚即是鹹辣醃製保鮮；每年冬至一過，湖北家家戶戶做臘味，魚掛陽台自成風景。徽菜口感濃烈，名菜臭桂魚吃的便是醃製發酵的獨特氣味。然而安徽孩子依戀的，還有兩種味道，是晾曬在徽州古建築瓦牆間的火腿和梅菜。南京為蘇菜代表之一，口味和醇，鹽水鴨素負盛名；料理水產則多煎炸再燉，如黃鱔料理燉生敲便是一道熱門的砂鍋菜，也是江蘇四大名菜之一。浙江盛產魚蝦與茶，以茶人蝦聞名遐邇；老杭菜裡還有□菜湯、清湯魚丸、醋燒魚、鱔絲…都是菜如美景的水產料理。作者簡介博客來網路書局博客來顧問作者群歐陽應霽香港資深跨界創作人。長期觀察研究當代華人生活方式及態度，近年注家居生活設計和飲食旅遊文化內容，出版相關著作近二十本。余健志西元2000年創辦囍宴廚．藝，重新演繹傳統中式筵席，並把川、滬、粵、日、東南亞特色美食融為一體，炮製成獨門私房菜，贏得香港食家一致讚賞。黃倩霞資深烹飪導師。在煤氣烹飪中心教授烹飪多年，對各國菜式皆有涉獵，尤其擅長中式點心。曾出版多本著作。黃婉瑩縱橫廚藝界多年，既是煤氣烹飪中心的資深烹飪導師，也是人氣十足的電視及電台烹飪節目主持人，粉絲眾多。博客來書店
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- 作者： 余健志、黃倩霞、歐陽應霽、黃婉瑩/著，彭嘉琪/撰文 新功能介紹
- 出版社：橘子 新功能介紹
- 出版日期：2012/11/05
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
老樹染褐根病 民眾盼刀下留樹
中國時報【莊曜聰╱台南報導】
佳里中山公園80多棵樹木因為染上褐根病，被區公所提報工務局後發包砍除，其中不乏近百歲老樹，引發民眾抗議，質疑相關單位未積極治療病樹，只想砍伐了事，嚴重破壞公園景觀。18日為此舉辦說明會，經立委、議員協調後，將暫緩處理，另研議補救方法。
區公所表示，佳里中山公園是當地民眾休閒運動的重要據點，林木成蔭，但從去年下旬陸續發現樹木罹患俗稱「樹癌」的褐根病，不僅會導致感染樹木從根部枯萎腐爛，還有大批傳染的疑慮，經聘請屏科大團隊鑑定後，發現區域內400多棵樹木中，有80多棵感染。
公所隨即提報工務局，由於數量眾多，為免引發更大範圍感染，工務局發包雇工砍除部分重病樹木，但因其中不乏樹齡近百歲的老樹，引發當地民眾強烈不滿，連忙向立委、議員陳情，昨日會同市府相關單位召開說明會。
民眾質疑，從目前砍下的5棵樹木來看，雖然有感染狀況，但枝葉尚未枯萎，應該還有治療的可能性，相關單位要全部砍除，實在太過離譜，直呼「公園把樹木砍光，還算是公園嗎？」更有民眾表示，市長賴清德號稱「樹癡」，任內推動植樹不遺餘力，想不到手下單位卻隨便砍樹。
工務局解釋，因褐根病預防及治療不易，會造成樹木枯萎倒塌，恐造成民眾危險才以砍除方式處理；既然地方有意見，就鎖定立即危險的樹木優先清除，其他則以補強及生物治療方式代替。對此，當地民眾仍有不滿，但表示會持續關注相關單位作法，不容相關單位胡來。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/老樹染褐根病-民眾盼刀下留樹-215005440.html
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