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再來一碗飯：53道中菜到味秘訣!年終慶

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內容簡介:

百萬網友最愛點閱的人氣中菜食譜！
親友最想參加的吃飯團！

喜歡吃中菜的人，總是想念一碗熱騰騰的白米飯，想要煮出好吃的白米飯卻有些講究。本書從白米飯開始談起，分享必學中菜烹調的基礎技巧以及53道非常到味的中菜食譜。

學會廚房裡的真功夫，等於拿到中菜烹調入門證。

你知道用哪種炒菜鍋，才能炒出鑊氣？煮出好吃的白米飯，有那些講究？大家都會做蛋炒飯，真的很簡單？如何自製天然高湯？自製紅油一點都不難？先學會中菜烹調基礎，做菜就能輕易入手。
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必學入門菜，好不好吃就在一點訣。

熱炒「手撕甕菜」時，蒜頭爆香到什麼程度最佳？炒「青椒荷包蛋」時，為何要把蛋白煎老一點？燒「金鉤蛤蠣燒冬瓜」時，加入蒸蛤蠣汁的用意是什麼？關鍵一點就通，做菜比別人更好吃。

想家、思親時，不能忘記的好味道。

用雪菜和竹筍炒出來的「雪菜炒年糕」收服突如其來的食客；正宗湖南「農家小炒肉」的滋味最下飯；可以當冷菜吃的「蘇式五香燻魚」，不用燻也令人著迷，吃過這些味道的人一定會想念不已。

特製家常菜，是抓住家人胃口的秘密武器。

「上海農家南匯蒸茄子」的香味秘訣在於特調醬汁；「清蒸臭豆腐」加上秘密配料，聞著臭吃著香；糖與醋的絕佳比例讓「蘇式糖醋小排骨」酸甜適口，令人垂涎，它們是餐桌上永遠存在的好味道。
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永遠不變的經典菜餚，到不到味是關鍵。

「麻婆豆腐」不麻不道地、「梅菜扣肉」的秘密武器是南乳、「川味宮保雞丁」必須酸味重於甜味，掌握這些關鍵就能燒得出一手好菜。
博客來書店
作者真實地分享每日的餐桌情景與中菜研究心得。不論你是新手，還是廚房老手，都可能在本書裡發現不知道的料理竅門。學會這些竅門，就能燒得一手到味好菜，讓親友愛上你的中菜功夫。

本書特色

博客來 ◆?? ?百萬網友最想參加的中菜吃飯團！
◆?? ?從中菜的入門功夫、家常菜到經典菜，公開53道人氣食譜。
◆?? ?指點製作中菜的關鍵竅門，好不好吃就在一點訣。
◆?? ?學習普通食材變出美味的真本事。
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  作者： 邱裕民(Stec)    新功能介紹
• 出版社：幸福文化    新功能介紹
• 出版日期：2014/01/02
• 語言：繁體中文

再來一碗飯：53道中菜到味秘訣!年終慶

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內容來自YAHOO新聞

翻轉偏鄉教育 教育部設資源募集平臺

為協助偏鄉學校獲得所需資源，教育部建置「偏鄉教育媒合」及「偏鄉教育群眾協力募集」兩平臺，希望透過志工媒合、群眾募集等方式，把教育資源送到真正有需求的偏鄉學校。

教育部正式宣布建置偏鄉教育媒合（http://rural.k12ea.gov.tw/）及群眾協力募集(http://fund.ruraledu.tw/aboutus.php)兩平臺，希望透過平臺找到偏鄉所需人力、物力資源，教育部長吳思華表示，行政作為必須有一致性，但難免無法照顧到特殊個案需求，許多民間、企業都有意願幫忙，卻不知道需求在哪裡，這兩個平臺可透過更透明、公開方式，幫助個案找到民間資源協助，並建立互信機制，希望有更多社會資源投入偏鄉，有效翻轉偏鄉教育。

教育部表示，目前偏鄉教育媒合平臺已開放志工人力募集，全臺1千多所偏鄉學校可在平臺上提出人力需求，個人、企業或團體可主動登錄可提供人力；另一個偏鄉教育群眾協力募集平臺，目前已協助新北市十分國小打造「十分綠計畫」，協助學校引進生態教育導覽教師，透過周末時間帶領學童體驗當地自然生態，此外，也協助連江縣3所國中小設計「跳島馬祖—3D玩影像」活動，讓離島學生體驗手機微電影及3D列印，後續還將為新北市欽賢國中、南投縣仁愛國中、彰化縣香田國小、宜蘭縣東澳國小等偏鄉學校招募志工教師，啟動教學換宿計畫，希望引進具教學專長者到偏鄉服務。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/翻轉偏鄉教育-教育部設資源募集平臺-035300333.html

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