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和風好味食堂：跟著節氣做漬物，日式家傳80道養生食全站熱銷

這本和風好味食堂：跟著節氣做漬物，日式家傳80道養生食全站熱銷能激勵、幫助你成為一位飲食達人。

看完後能帶給讀者知識、啟發、創意、以及實用的多重收穫

好看的飲食和風好味食堂：跟著節氣做漬物，日式家傳80道養生食全站熱銷全書的內容大意

這本書令我深陷其中、欲罷不能、愛不釋手的佳作，看完還讓我回味無窮!

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總而言之，它的人氣蠻不錯， 評價很高，在網路上很夯，

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商品訊息功能:

內容簡介:

初春的新綠嫩芽，以蒜頭醬油淺漬，鮮味微苦卻充滿朝氣；
炎夏陽光催化青梅，釀造醇厚美酒，不飲自醉；
秋風送爽，自家陽台也能曬出蜜糖色的甜美柿乾；
寒冬封藏蘿蔔甜味，只醃漬一夜，爽脆口感讓人一吃上癮。
蔬食鮮果歷經一段時光的醞釀，飄香回甘，就是品嘗的時刻囉！
九位達人傳授私房和風釀味，學習日式的細緻手感與技巧，
在四季流轉裡，留住每一縷時光滋味！

從泥土裡挖出一顆白胖蘿蔔，如何留住它的美味，並且愈陳愈香？陽光和時光的共同催化，對食物來說，就是一場奇妙的滋味演繹。利用夏日的豔陽鎖住食材的鮮美，拌入鹽、味噌、砂糖……簡單調味，其中既傳承手藝，也一併留住季節的滋味，這是手作漬物無可言說的情感；最美的，還是那份細緻對待食物的心意。

◆手作漬物，留住季節味

每個季節的盛產食材，都帶有當季的力量。將當季蔬菜鮮果以各種手法保存，不僅凝結食物最美味的瞬間，延長賞味期限，還能突顯香氣與色澤，令人回味無窮。本書有別於一般台式手作漬物，邀你見識日本家傳醃漬好味，向九位崇尚天然飲食的日本達人學習和風釀漬手法，細膩保存一年三百六十五天應時的美味。

◆八十種日式釀味，達人分享獨門技法博客來

博客來網路書局家傳手作漬物，是日式餐桌上必備的菜色之一，幾乎每個日本人家中都有一甕「醃床」，不論是口味濃郁的「味噌」，或近年流行的清爽「鹽麴」和甜味「米麴」，都是醞釀可口漬物的溫床，隨性添加芝麻、大蒜、辣椒後，就能在家醃漬喜歡的醬菜了！

九位料理達人教你從一甕「醃床」展開隨手醃漬的美味生活；蔬果、肉類、海鮮各類食材都可加入醃床中，結合時光一同醞釀，激盪出無窮好味。

書中收錄達人們的私藏美味食譜，舉凡各式醃床、調味料、果乾、抹醬、甜點到香草茶都有；從摘採食材、清洗處理，到醃漬、曝曬、保存，各種細緻手法一一揭露，其中有達人旅居英國時學得的果醬製法，有傳承自母親的正統酸溜溜梅乾做法，也有能輕鬆醃漬爽口紅薑的簡單技巧，以及靈光一閃、自創風味的各種日式醬料，融合手作、慢食、細釀精神，一次傳授八十種日式釀漬好味。

◆引花木草葉入室，享受天然生活

料理之外，達人也喚醒我們對傳統自然生活的記憶，教我們用天然無毒的素材，改善居家環境。春雨綿綿時，善用小蘇打粉與檸檬草，就能常保玄關、鞋櫃清爽乾淨；端午時節，掛起菖蒲就能防蟲、袪除瘴氣；秋季一到，引進乾爽沁涼的風，為家中除濕防霉；寒冬泡澡時，將曬乾的蘿蔔葉放入浴缸中，有極佳的保暖效果……善用蘊含四季力量的各種香草，製成香包、入浴劑、除蟲劑等，天然草本精油的芳香環繞身邊，讓人每天神清氣爽。

回歸天然生活輕鬆簡單，一邊感受季節變化，一邊在手作、等待、品嘗的過程中，體驗慢食與慢活的自然節奏，細細感受生活的無窮樂趣。

本書特色

1.以手繪質樸彩圖說明處理食材、製作漬物的詳細步驟；按圖索驥，初學者也能輕鬆做出精緻和風家常菜。
2.簡單步驟，就能在家做嫩豆腐、味噌、甜酒釀、果醬……使用單純的食材與最少的調味料，讓家人安心品嘗美味料理。
3.九位生活達人勾起你的兒時回憶，將上一代熟悉、我們已然遺忘的食材重新帶回生活中：用來製作「草粿」的艾草可當成入浴劑；路邊常見的魚腥草可煮成茶喝。
4.針對台日氣候、食材產季不同添加豐富註解，學習手作漬物的同時，對台灣四季蔬果也能有更進一步的認識。
5.附錄介紹四季、二十四節氣，輕鬆抓住自然步調之外，也介紹日本庶民生活與風土民情，特別適合喜好日本文化的讀者。

讀者推薦

九位生活達人各自分享許多家傳好味。有祖傳的正統作法漬物，也有各家的獨特做法，或是自己突發奇想，不小心變化出更有魅力的創意調味。書一出版，家母就直嚷著好想要，送給她後，她便開心地一一嘗試其中的食譜。簡單的千枚漬、到稍微複雜的栗子澀皮煮，甚至連枇杷酒都釀了。每道都美味無比。不做菜的我，光翻看書頁，也很開心。感謝這本書，讓我們母女二人能共同感受四季變化。──日本讀者
博客來書店
翻開書頁，占去半幅頁面以上的手繪質樸彩圖簡單易懂，給人一種安心感。譬如說，「澤庵醃蘿蔔」這道菜，從曬蘿蔔的方法開始、到米糠醃床的製作手法都仔細解說。每道料理都皆依步驟順序畫出，只要照著做，就能輕鬆做出富含季節感的漬物料理。初學者也能輕鬆上手，為餐桌增添四季風味。除了料理食譜之外，也收錄了「防潮防霉對策」、「秋天通風防蟲對策」等，讓人能在生活中簡單實行的實用小撇步。──日本讀者

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  作者： 地球丸/編著    新功能介紹
• 譯者：思謐嘉
• 繪者：赤井稚佳
• 出版社：大好書屋    新功能介紹
• 出版日期：2014/11/05
• 語言：繁體中文

和風好味食堂：跟著節氣做漬物，日式家傳80道養生食全站熱銷

內容來自YAHOO新聞

「第一次被看見」那瑪夏弱勢窩心

「希望你們帶著關懷的心來部落走走！」高市偏鄉山區那瑪夏區代表會主席江明德一席話觸動慈善團體的心，昨天一群志工到「達卡努瓦部落」發放物資，關懷名單與捐贈內容由部落會議決定，其中多達8成的弱勢居民未領過關懷物資，他們說，「第一次被『看見』的感覺很溫暖」。

一個月前，來自屏東的「傳達愛與關懷協會」會長郭于誠主動與高雄市那瑪夏代表會聯繫，希望透過在地組織轉介弱勢民眾贈送物資。代表會主席江明德接下任務，召集里長、社區組織與教會人員召開會議，依據公所提供的中低收入戶名單、里長與協會推薦，擬出300個名額，挨家挨戶送通知單。

「我們總共開三次會才確認名單」，江明德說，在部落生活的人最清楚弱勢家庭在哪裡，需要幫助的人絕對不只有政府列冊的中低收入戶，各單位一起開會討論，還要把所有物資展示出來，全部公開、透明，「不能辜負了大眾的愛心」。

發放物資包含白米、米粉、食用油與糖等生活用品，物資內容也是詢問居民需求才購買。「傳達愛與關懷協會」會長郭于誠說，多次與江明德溝通聯繫，最後協會幹部決定帶著孩子一起上山，進入部落與居民互動。

愛心物資發放活動昨在民生教會舉辦，各里里長應邀出席，牧師帶領禱告後才開始發放，藉此建立民眾「惜福愛物」的觀念。多數居民親自領取，交通偏遠的青山部落則由鄰長代領，部落長輩領取時頻說「uninang」（謝謝），很開心春節期間能解決部分家用問題。

領取物資的弱勢居民中，有中低收入戶資格的人只有少數，多數人未領過愛心物資，因為部落民眾多有簡陋房舍，卻缺乏生活必需品。

>那瑪夏區代表會主席江明德表示，愛心不該被濫用，部落有意成立公共平台整合資源，希望可以變成良善循環，讓資源不要永遠集中在少數固定對象，也協助慈善團體了解居民真正的需求。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/第-次被看見-那瑪夏弱勢窩心-191100848.html

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