夜市美味小吃評鑑開箱
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內容簡介: 細細品味台灣小吃，帶著味蕾去旅遊，要一技在手，烹調出台灣小吃、台南小吃、廟口小吃，翻開本書學習，就能讓廚房飄出香氣，全家人歡欣飽享口福。?
以廚藝投入小吃行業，迎接小本生意賺大錢的成功事業，願讀者就從毫不藏私的本食譜中，學習美味又道地的小吃，踏出美食創業的第各地著名小吃●著名台南小吃：周氏蝦捲、鱔魚意麵、浮水虱目魚羹、古早味杏仁茶、度小月肉燥麵、安平老街蜜餞、茯苓糕、台式炒米粉、清蒸蝦仁肉圓等。●台南小北夜市：棺材板(雞肝板)、海鮮、鱔魚意麵、紅燒旗魚、肉羹、臭豆腐等。●基隆廟口夜市：蚵仔煎、天婦羅、泡泡冰、肉羹、豆簽羹、鼎邊銼、紅燒鰻魚羹、甜酒釀元宵、蝦仁肉圓、原汁豬腳大王、營養三明治等。●台北士林夜市：炸雞排、炸天婦羅、牛排、鐵板燒、大餅包小餅、花枝羹、蚵仔煎等。●台北饒河夜市：藥燉排骨、臭豆腐、胡椒餅等。? ●台北華西夜市：蛇肉與蛇酒、碗粿、鱉肉、蚵仔煎、赤肉羹、麻油雞、肉丸、炒螺肉等。 ●台北遼寧夜市：鵝肉、海鮮、筒仔米糕、沙博客來網路書局威瑪、蚵仔煎、滷味等。●台北新莊夜市：香菇赤肉羹、紅豆餅、肉圓、雞蛋糕、蚵仔麵線、蝦仁羹。博客來書店作者簡介楊淑燕? 小吃天后楊淑燕老師是一位愛家顧家、享受廚房生活的巨蟹座，出生於祖傳小吃世家，廚藝經驗數十年。博客來常至冰冰好料理等電視美食節目常態示範表演，推動台南小吃國宴風味餐，主辦金馬獎第40屆入圍酒會擔任主廚及統籌策劃，曾舉辦總統府餐會、新加坡台南美食文化週及多場台南美食展。統一7-11台南小吃廣告代言人並以身為美食文化工作者為榮，教學經驗豐富，學生遍及全球。現任：周氏蝦捲國宴廳經理暨行政主廚；交通部觀光局台灣小吃美食代言人；康寧大學餐飲管理系講師；台南市政府十大伴手禮及傳統美食總評審。博客來網路書店曾任：台南救國團烹飪講師、中華日報廚藝班講師、台南小吃廚藝研究所負責人
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內容來自YAHOO新聞
老大公廟關龕門 乙未年雞籠中元祭劃句點
傳承一六一年的「雞籠中元祭」民俗慶典，昨日（農曆八月一日）下午六時在開基老大公廟舉行「關龕門」儀式，為整個月的活動劃下句點。
「關龕門」後，於慶安宮媽祖廟舉行值年主普手爐移交儀式，由輪值今年「乙未年」主普江姓宗親會，將手爐移交給明年「丙申年」主普鄭姓宗親會，象徵文化責任的傳承。
為期一個月的「雞籠中元祭」民俗慶典，自八月十三日（農曆六月二十九日）深夜子時開啟「普度公燈」，以及隔日農曆七月一日「開龕門」揭開序幕後，隨即進行一連串的豎燈篙、主普壇開燈放彩、迎斗燈、放水燈、燃放水燈首和慶讚中元普施孤魂等傳統民俗慶典，尤其是農曆十四日晚上的放水燈陣頭花車遶境遊行，更是整個「雞籠中元祭」的最高潮。
經過整整一個月活動，昨天下午六時在開基老大公廟舉行「關龕門」祭典，首先由道長依照道教科儀，腳踏七星步法、手持七星寶劍和封雷印舉行「封鬼門」儀式後，隨後由開基老大公廟管委會主任委員陳丁寶率全體委員向老大公上香稟報，整個中元祭慶典已圓滿結束。
接著由輪值主普的江姓宗親會及其他十四姓氏宗親代表上香、獻花和恭讀疏文後，將開啟一個月的龕門關上並上鎖，象徵將到民間接受供養的「好兄弟」返回鬼門關，結束為期一個月的「雞籠中元祭」慶典。
「關龕門」後，隨即在慶安宮媽祖廟正殿舉行值年主普手爐移交儀式，由輪值今年「乙未年」主普江姓宗親會，在天上聖母「基隆媽」見證及慶安宮管委會童永主委監交下，將手爐移交給明年「丙申年」主普鄭姓宗親會，也為今年的雞籠中元祭劃下圓滿的句點。
傳承一六一年的「雞籠中元祭」民俗慶典，昨天下午六時在開基老大公廟舉行「關龕門」畫下句點。
（記者王世明攝）
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/老大公廟關龕門-乙未年雞籠中元祭劃句點-160000392.html
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