健康好食雞：低脂．美味．簡單．料理雞肉的秘技分享
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內容簡介: 博客來雞肉之所以受歡迎且普及於各類料理中是有原因的，除了雞的成熟期較短外，雞肉無宗教烹調上的忌諱。而且以營養學觀看，雞肉營養價值高於紅肉，脂肪含量也比豬、牛、羊肉低許多，是愛美、瘦身者的最佳選擇；所含豐富維生素A和B、鈣、磷和鐵質，是小孩、中老年人、心血管疾病患者，或病後虛弱需調理身體者的最佳補充營養來源。
本書將依據雞各部位特性，設計了數十道涼拌、快炒、蒸、煮、燉滷、煎烤類中西料理，也充分將蔬果與雞肉作搭配，以達營養均衡且無負擔的飲食生活。本書特色1.?雞肉的營養豐富且低熱量，所含的蛋白質是肉類是最好的一種，且是瘦身養顏的最佳食材。2.?收錄「快博客來書店速方便的炒蒸料理」、「暖心好滋味的燉煮鍋品」、「香酥美味的煎烤炸物」數十道中西食譜。3.?實用資訊：認識雞隻種類博客來網路書局、雞肉部位介紹、雞肉選購原則、雞肉處理技巧、雞肉分裝和保存方法，吃雞肉的好處，雞肉變美味Q&A問答集。4.?步驟圖教學，深入淺出描述烹調技巧。作者簡介博客來網路書店料理創意家? 蔡萬利西元1966年出生，從事餐飲工作已30多年曾赴日從事廚藝工作4年
取得中餐烹調乙級技術士證照
食品工程科自學進修學歷鑑定及格證書
食品研究所餐飲業HACCP系統實務結業證書
正修大學經營管理所碩士畢業
獲臺灣省廚藝競賽銅牌獎
第一屆巧手杯創意賽勝獎．清香素食創意菜優勝獎
中華美食展國際熱食創意賽銀牌獎
曾當選中華民國旅館事業協進會優良廚師
曾當選中華民國模範勞工
現任啟英高中餐飲科技術教師
桃園縣餐飲職業工會理事長
中天娛樂台節目《冰冰好料理》人氣主廚
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《混蛋藝術：輕鬆變化蛋料理》（二魚文化）
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- 作者： 蔡萬利 新功能介紹
- 出版社：二魚文化 新功能介紹
- 出版日期：2013/04/26
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
老將帶新秀 避免人才斷層
為了要避免傳統京劇的人才斷層，「國光劇團」宣布將在農曆年前，讓資深老將帶領新秀站上舞台中央，老將演出少見的戲目、新秀也有機會擔綱主演，並且將建立人才培育機制，讓傳統京劇可以不斷傳承下去。(余曉涵報導)
學習傳統戲曲的學生越來越少，能夠擔剛大樑的新秀演員也不多，為了要避免傳統京劇出現人才斷層，國立藝術中心國光劇團宣布，將以「新人演好戲，老將推新戲」為特點，給新生代演員站在大舞台中央的機會，讓他們擔剛主演外，資深演員也將推出新戲。
國光劇團團長張育華表示，希望透過演員累積的表演功力，可以帶動新的演員有更好的表現外，也將建立人才培育機制，避免人才斷層。
國光劇團指出，這次推出的「Super New極度新鮮」將由老將唐文華、劉海苑領軍，和新秀凌嘉臨、蔣孟純、黃詩雅和張珈羚等人一起同台演出。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/老將帶新秀-避免人才斷層-085848616.html
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